La pancréatite est une inflammation du pancréas. Il produit des enzymes impliquées dans la dégradation des protéines, des graisses et des glucides. Il produit également de l'insuline, qui régule la glycémie. Erreurs de nutrition, envies d'aliments épicés et gras, tabagisme et abus d'alcool, consommation incontrôlée de médicaments - tous ces facteurs provoquent le développement d'une pancréatite.
Comment reconnaître la pancréatite et quel régime doit être suivi par les patients, nous le dirons dans cet article.
Comment savoir si vous avez une pancréatite?
La pancréatite peut être aiguë ou chronique. Ses symptômes varient selon la forme.
La forme aiguë s'exprime par une douleur intense à la ceinture dans la partie supérieure de l'abdomen. Le syndrome douloureux survient lorsque vous avez mangé quelque chose de gras ou bu de l'alcool. Début des nausées et vomissements, problèmes de selles.
Dans la pancréatite chronique, la douleur est localisée dans la partie supérieure du péritoine, irradie vers le dos, le côté gauche de la poitrine, le bas-ventre. L'inconfort est observé même après avoir consommé des aliments gras et lourds, de l'alcool et dans le contexte d'un stress fréquent.
Signes de pancréatite aiguë :
- Douleur persistante sévère autour.
- Augmentation de la température corporelle.
- Les fluctuations de la pression artérielle.
- Teint pâle ou jaune.
- Vomissements intenses, sans soulagement.
- Constipation, flatulences, salivation.
Signes de pancréatite chronique :
- Douleur dans l'abdomen après avoir mangé. Local ou enveloppant, s'étendant vers l'arrière.
- La chaleur provoque des douleurs à l'estomac, tandis que le froid est un soulagement.
- Le patient prend une position forcée : la position genou-coude ou une position assise avec une flexion vers l'avant.
- Vomissements, diarrhée.
- Perte de poids.
Peu importe la forme de la maladie que vous avez - aiguë ou chronique. Vous devez être sélectif sur la nourriture que vous mangez et vous en tenir à votre régime alimentaire.
Quel régime est indiqué pour la pancréatite
Pour la prévention des exacerbations de pancréatite, les modifications diététiques suivantes sont recommandées :
- Repas 4 à 5 fois par jour avec une répartition uniforme des aliments contenant des graisses dans l'alimentation ;
- refus de trop manger;
- régime équilibré;
- limiter les graisses saturées et le cholestérol ;
- l'inclusion dans le régime alimentaire d'une quantité suffisante d'une variété de fibres végétales - céréales, légumes et fruits;
- manger une variété d'aliments pauvres en graisses saturées et en cholestérol (les graisses végétales non raffinées ne sont quelque peu limitées que chez les personnes en surpoids).
Quels produits sont autorisés
C'est une erreur de penser que les patients atteints de pancréatite sont "privés" d'une nourriture savoureuse et variée. En fait, la liste des aliments autorisés est assez longue.
Ainsi, vous pouvez manger :
- Pain blanc sec, biscuits.
- Soupes de légumes avec pâtes, semoule, flocons d'avoine.
- Des viandes maigres.
- Poisson maigre, gelée.
- Bouillie (sarrasin (purée), flocons d'avoine, semoule, riz).
- Fromage cottage, puddings aux céréales et casseroles.
- Lait et produits laitiers fermentés ne contenant pas plus de 2% de matière grasse.
- Œuf.
- Des légumes.
- Variétés mûres et non acides de fruits et de baies.
- Beurre et huile végétale.
- Thé faible, eau minérale naturelle, bouillon d'églantier, jus dilués avec de l'eau dans un rapport de 50 à 50).
Les aliments doivent être nettoyés, bouillis, cuits à la vapeur. Vous ne pouvez pas manger d'aliments chauds et froids. La température optimale est de 30 à 50 ° C. Ne pas trop manger, manger fractionné.
Quels aliments faut-il jeter?
Une exacerbation se produit lorsque la nutrition et l'apport sont perturbés :
- aliments gras et frits,
- épices chaudes,
- un grand nombre de crudités, de fruits,
- muffins et desserts (gâteaux, tartes, pâtisseries),
- de l'alcool,
- boissons gazeuses,
- lait entier
Exemple de menu pour les patients atteints de pancréatite
- Petit dejeuner: Bouillie de lait / Soupe de lait avec pâtes / Nouilles bouillies. Thé au lait. Pain sec.
- Dîner: Potage de purée de légumes, riz bouilli / purée de pommes de terre, poisson bouilli / viande. Tu.
- Goûter de l'après-midi: Caillé cocotte, gelée/gelée.
- Dîner: salade de légumes à l'huile d'olive, bouillie de viande/poisson, gelée.
Collations nécessaires. Mangez des pommes au four, du fromage cottage faible en gras, des biscuits entre les repas.
Notez que les médicaments et l'alimentation sont tout aussi importants. La thérapie nutritionnelle ramène le pancréas à la normale, évitant l'exacerbation de la maladie. Dans ce cas, ne vous livrez pas à l'auto-traitement ! Si vous présentez des symptômes de pancréatite, consultez votre médecin.